Dieta bez laktozy

ŚNIADANIE
Owsianka z chia i jagodami goji

Skład: mleko bez laktozy 1,5%, borówki, płatki owsiane, jagody goji, nasiona chia, miód

Alergeny: mleko i produkty pochodne, zboża zawierające gluten

II ŚNIADANIE
Smoothie na bazie soczystej gruszki i kwaśnych malin

Skład: sok z jabłek, gruszka, maliny

Alergeny: brak

OBIAD
Polędwiczka w sosie żurawinowym podana na pieczonej gruszce i pietruszce z kaszą bulgur

Skład: polędwica wieprzowa, bulion warzywny, gruszka, kasza bulgur, pietruszka korzeń, żurawina, masło bez laktozy, sól morska, rozmaryn, pieprz czarny, oliwa z oliwek

Alergeny: mleko i produkty pochodne, orzechy, zboża zawierające gluten

PODWIECZOREK
Krem z zielonych warzyw z prażonymi migdałami

Skład: bulion warzywny, brokuły, fasolka szparagowa, cukinia, ziemniaki, pietruszka korzeń, cebula, płatki migdałowe, oliwa z oliwek, czosnek, pieprz czarny, kurkuma mielona, sól morska

Alergeny: brak

KOLACJA
Sałatka z grillowaną piersią z kurczaka, kiełkami i sosem dijon

Skład: pierś z kurczaka, ogórek, pomidor kiszony, sałata, kiełki rzodkiewki, musztarda, oliwa z oliwek, ccet winny biały, sól morska, zioła prowansalskie, pieprz czarny

Alergeny: gorczyca, soja

Warianty diety bez laktozy

Oferujemy kilka wariantów diety pozbawionej produktów mlecznych zawierających laktozę. Jadłospis bez laktozy obejmuje 5 posiłków dziennie, poczynając od śniadania, przez drugie śniadanie, obiad i podwieczorek, aż po kolację. Możesz wybrać plan dietetyczny dostarczający 1250, 1500, 1750, 2000 lub 2500 kcal dziennie. Tak szeroki wybór sprawia, że każdy może dostosować jadłospis bez laktozy do swojego indywidualnego zapotrzebowania kalorycznego – zarówno kobieta, jak i mężczyzna, osoba aktywna i osoba prowadząca siedzący tryb życia.

Nietolerancja laktozy – na czym polega i kogo dotyczy?

Laktoza jest cukrem mlekowym, występującym naturalnie w mleku ssaków, a więc również w produktach spożywczych wyrabianych z tego mleka. Jest do dwucukier, składający się z dwóch cukrów prostych: glukozy i galaktozy. Trawienie laktozy wymaga obecności odpowiedniego enzymu zwanego laktazą, umożliwiającego rozłożenie dwucukru na cukry proste.

Nietolerancja laktozy jest w istocie zaburzeniem związanym z niedoborem laktazy. Problem ten może być wrodzony lub wtórny. W większości przypadków przyczyną nietolerancji laktozy jest wtórny niedobór laktazy, rozwijający się stopniowo wraz z wiekiem. To dlatego właśnie większość dzieci może spożywać posiłki zawierające mleko i nabiał, natomiast wiele osób dorosłych zaczyna odczuwać nieprzyjemne dolegliwości ze strony układu pokarmowego po spożyciu tych samych produktów.

Niedobór laktazy i następująca w efekcie niemożność rozłożenia laktozy w układzie pokarmowym prowadzą do pojawienia się takich dolegliwości jak bóle brzucha, biegunka, wzdęcia, gazy i uczucie przelewania się jelitach. Objawami nietolerancji laktozy mogą być również problemy skórne. Jeśli więc obserwujesz u siebie wymienione wyżej zaburzenia, zwróć uwagę na obecność produktów mlecznych w swojej diecie.

Kiedy warto zdecydować się na plan dietetyczny bez laktozy?

Jeśli obserwujesz u siebie korelację pomiędzy spożyciem produktów mlecznych a dolegliwościami ze strony układu pokarmowego, to znak, że Twój organizm nie toleruje laktozy. W takiej sytuacji warto wypróbować dietę bez laktozy. Wbrew pozorom, przejście na dietę wykluczającą ten składnik, podobnie jak w przypadku innych planów eliminacyjnych takich jak dieta wegetariańska, nie jest niczym przykrym, wymaga jedynie większej uważności przy doborze produktów.

Jakie składniki można znaleźć w potrawach bez laktozy?

Zastanawiasz się, czego nie znajdziesz w planie dietetycznym bez laktozy? W potrawach nie będzie przede wszystkim tradycyjnego mleka, jogurtu, masła, twarogu czy sera. W jadłospisie bez laktozy mogą znaleźć się natomiast mleko bez laktozy, nabiał bez laktozy, mleko roślinne, sery wegańskie czy produkty bazujące na mleczku kokosowym. Tego typu zamienniki są w pełni bezpieczne dla Twojego układu pokarmowego, a przy tym pozwalają na przyrządzenie pełnego wachlarza potraw.